Ez a klasszikus angol torta (Victoria sponge cake) egy egyszerű, könnyű és puha piskóta, amelyet két aranybarna tortalap közé kent bőséges eper- vagy málnalekvár tesz igazán finommá. Tejszínhabbal is megtöltheted, ha még krémesebb süteményt szeretnél. A recept különlegessége, hogy a hozzávalókat egyetlen tálban keverjük össze, így gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Előkészítési idő: 30 perc | Sütési idő: 25 perc | Teljes idő: 1 óra | Mennyiség: 12 szelet

Hozzávalók

A piskótához:

• 4 db szobahőmérsékletű tojás
• 225 g kristálycukor, plusz egy kevés a kész torta megszórásához
• 225 g liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 225 g szobahőmérsékletű sütőmargarin vagy vaj, plusz egy kevés a formák kikenéséhez

A töltelékhez:

• jó minőségű eper- vagy málnalekvár
• 300 ml hideg habtejszín

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, légkeverés esetén 160 °C-ra. Két darab, kb. 20 cm átmérőjű tortaformát kenj ki kevés vajjal vagy sütőmargarinnal, majd az aljukat béleld ki sütőpapírral.

2. Egy nagy keverőtálba üsd bele a 4 tojást, majd add hozzá a 225 g kristálycukrot, a 225 g lisztet, a 4 teáskanál sütőport és a 225 g szobahőmérsékletű vajat vagy sütőmargarint.

3. Elektromos kézi mixerrel vagy fakanállal keverd össze a hozzávalókat, de figyelj arra, hogy ne keverd túl. A kész tészta legyen könnyű, lágy állagú, és könnyen essen le a kanálról. Ha a tál keverés közben mozog, tegyél alá egy nedves konyharuhát.

4. Egyenletesen oszd el a tésztát a két előkészített tortaformában. Nem szükséges grammra pontosan egyformának lenniük, de ha szeretnéd, mérlegen is ellenőrizheted. Spatulával óvatosan simítsd el a tetejüket.

5.Tedd a formákat a sütő középső rácsára, és süsd 25 percig. Már 20 perc után érdemes ellenőrizni. Akkor készültek el, amikor a tetejük szép aranybarna, a piskóta kissé elválik a forma szélétől, és finoman megnyomva rugalmasan visszaugrik.

6. Vedd ki a piskótákat a sütőből, és hagyd őket a formában 5 percig hűlni. Ezután egy vékony spatulával vagy lekerekített végű vajkéssel óvatosan válaszd el a piskótát a forma szélétől, majd fordítsd ki őket egy rácsra fejjel lefelé. Hagyd teljesen kihűlni.

7. A tejszínhab elkészítéséhez öntsd a 300 ml hideg habtejszínt egy hideg keverőtálba, majd elektromos habverővel kezdd el felverni. Közepes, majd magasabb fokozaton verd addig, amíg lágy, de stabil habot kapsz. Ne verd túl, mert a tejszín könnyen vajszerűvé válhat. Ha édesebben szeretnéd, ízlés szerint kevés porcukrot is adhatsz hozzá.

8. A torta összeállításához helyezd az egyik piskótalapot egy tányérra úgy, hogy a lap alsó része legyen felül. Kend meg bőségesen eper- vagy málnalekvárral. Ha tejszínhabbal is készíted, a lekvár tetejére kanalazd rá a felvert tejszínhabot, majd óvatosan simítsd el.

9. Helyezd rá a második piskótalapot úgy, hogy a teteje kerüljön felülre. Végül szórd meg a torta tetejét kevés kristálycukorral.