Ezek a hatalmas, pihe-puha áfonyás muffinok kívül enyhén ropogósak, belül pedig kellemesen szaftosak és tele vannak lédús áfonyával. A titka, hogy a sütést magas hőmérsékleten kezdjük, majd lejjebb vesszük a sütő hőfokát, ettől szép magasra nőnek, és jellegzetes, púpos tetejük lesz. Friss és fagyasztott áfonyával is elkészíthetők, de lehet helyettesíteni más gyümölccsel, vagy akár csokidarabokkal is.
Előkészítési idő: 30 perc | Sütési idő: 30 perc | Teljes idő: 1 óra | Mennyiség: 6-8 db óriás muffin
Hozzávalók
- 380 g finomliszt
- 3 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- 70 g sótlan vaj, megolvasztva és kissé visszahűtve
- 80 ml növényi olaj (én napraforgó olajat használok)
- 200 g kristálycukor
- 2 közepes tojás, szobahőmérsékleten
- 80 g tejföl vagy natúr joghurt, szobahőmérsékleten
- 240 ml tej, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília aroma
- 210 g friss vagy fagyasztott áfonya (fagyasztott esetén ne olvaszd ki)
Elkészítés
1. Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, és béleld ki egy nagy méretű muffinforma mélyedéseit muffinpapírral.
2. Egy nagy tálban keverd össze a 380g lisztet, a 3 teáskanál sütőport, a ¼ teáskanál szódabikarbónát és a ½ teáskanál sót.
3. Egy másik tálban keverd össze a 70g olvasztott, kissé visszahűtött vajat, a 80ml olajat, a 200g cukrot és a két tojást, amíg egynemű nem lesz. Add hozzá a 80g tejfölt vagy joghurtot, majd keverd bele a 240ml tejet és az 1 teáskanál vaníliakivonatot is. A keverék halványsárga lesz.
4. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd szilikon spatulával vagy fakanállal óvatosan forgasd össze, amíg éppen összeáll. Ha nagyobb lisztcsomók maradnak benne, egy habverővel óvatosan nyomkodd szét őket. Ne keverd túl a tésztát, mert akkor a massza sűrű lesz.
5. Óvatosan forgasd bele a 210g áfonyát. Ha fagyasztott áfonyát használsz, nem szükséges kiolvasztani.
6. Egyenletesen oszd el a tésztát a muffinpapírok között, és töltsd meg őket egészen a peremükig.
7. Tedd a muffinokat a 220 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 5 percig. Ezután, anélkül hogy kivennéd őket a sütőből, csökkentsd a hőmérsékletet 177 °C-ra, és süsd további 25–30 percig, amíg a tetejük enyhén aranybarna lesz, a közepük pedig megszilárdul. Egy fogpiszkálóval ellenőrizd a közepüket: ha tisztán jön ki, a muffinok elkészültek.
8. Hagyd őket néhány percig a formában hűlni, majd tedd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Áfonyás óriás muffin
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, és béleld ki egy nagy méretű muffinforma mélyedéseit muffinpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze a 380g lisztet, a 3 teáskanál sütőport, a ¼ teáskanál szódabikarbónát és a ½ teáskanál sót.
- Egy másik tálban keverd össze a 70g olvasztott, kissé visszahűtött vajat, a 80ml olajat, a 200g cukrot és a két tojást, amíg egynemű nem lesz. Add hozzá a 80g tejfölt vagy joghurtot, majd keverd bele a 240ml tejet és az 1 teáskanál vaníliakivonatot is. A keverék halványsárga lesz.
- Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, majd szilikon spatulával vagy fakanállal óvatosan forgasd össze, amíg éppen összeáll. Ha nagyobb lisztcsomók maradnak benne, egy habverővel óvatosan nyomkodd szét őket. Ne keverd túl a tésztát, mert akkor a massza sűrű lesz.
- Óvatosan forgasd bele a 210g áfonyát. Ha fagyasztott áfonyát használsz, nem szükséges kiolvasztani.
- Egyenletesen oszd el a tésztát a muffinpapírok között, és töltsd meg őket egészen a peremükig.
- Tedd a muffinokat a 220 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 5 percig. Ezután, anélkül hogy kivennéd őket a sütőből, csökkentsd a hőmérsékletet 177 °C-ra, és süsd további 25–30 percig, amíg a tetejük enyhén aranybarna lesz, a közepük pedig megszilárdul. Egy fogpiszkálóval ellenőrizd a közepüket: ha tisztán jön ki, a muffinok elkészültek.
- Hagyd őket néhány percig a formában hűlni, majd tedd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Vélemény, hozzászólás?